Liofilizator to urządzenie, dzięki któremu możliwe jest przeprowadzanie procesu liofilizacji, czyli suszenia przez sublimację, które z kolei polega na zamianie stałego stanu skupienia na gazowy z pominięciem fazy ciekłej. Jest to nowatorski sposób konserwowanie żywności, który z biegiem czasu zyskuje coraz większą liczbę zwolenników, którymi są zadowoleni klienci.
Przebieg procesu
- Schłodzenie produktu do około 40 ℃.
- Próżniowa konserwacja.
- Odparowanie z pominięciem stanu ciekłego.
- Duszenie, które odbywa się w temperaturze około 45 ℃.
- Produkt jest gotowy.
Opis samego urządzenia
Liofilizator (https://danlab.pl/nasze-produkty/urzadzenia-chlodnicze/liofilizatory/) znany jest głównie w gastronomii. Urządzenie pozwala na przechowywanie mięsa, owoców i innych produktów za sprawą chłodzenia próżniowego. Sprzęt przypomina małą lodówkę.
Czy warto zdecydować się na zakup takiego nowoczesnego urządzenia?
Jeżeli zdecydujesz się na zakup nieważne czy jesteś osobą prywatną czy firmą, to z pewnością taki sprzęt zapewni Ci:
- zmniejszenie zużycia energii,
- oryginalny smaki zapach produktów niezależnie od pory roku,
- zmniejszenia kosztów związanych z przechowywaniem jedzenia, tzw. koszty eksploatacji,
- zmniejszenie liczby marnowanego jedzenia.
Ciekawostka
Żywność, która wcześniej poddana była procesowi sublimacji znalazła się w kosmosie już w 1962 roku. Natomiast pierwsza takie urządzenie, w którym zachodzi ten proces w sposób pełno kompaktowy powstało dopiero w 2019 roku.
